荣成的食制是根据农业忙闲来决定的。阴历十月初一日，习惯上为辞工日，农业地里场光，且昼短夜长，因而在农村多吃两餐，俗称“两顿饭”。二月二日长工上工，农活开始，雇有长工的人家从这天开始吃三餐。但一般人家仍坚持到清明吃三顿饭。

    三餐的称呼，荣成除说吃早饭、吃晌饭、吃晚饭外，沿海地区早饭多称呼“哈遮饭”，午饭称为“啖晌”，晚饭农忙多落日后吃，故称“啖夜饭”

正餐之间的间食叫“垫补”，请人做活，正餐之间送点心之类的东西，客气地请人家：“你垫补垫补，饭不好，别饿着”。自己吃则吃“掰食”。

荣成日常饮食安排，符合现代的卫生习惯。即早饭吃干、吃好，中午吃好、吃饱，晚饭吃稀吃少。

    一般情况下，早饭是苞米饼子、馇菜或咸鱼、虾酱；农忙时除苞米饼子，多烀豆面饼子。中午，与早饭大同小异，农忙季节中午则吃饽饽、菜饽饽，若干砍山草等重活，除实饽饽、菜饽饽，多蒸糕饽饽，就咸鱼或鸡蛋、虾皮以耐饥。晚饭则是面汤、杂面汤、片汤、疙瘩汤或咸粥（读：xian zhu）等，比较简单，农忙季节则烘点干粮

苞米饼子

咸鱼

菜饽饽

海鲜疙瘩汤

做法

烀：将面糊直接贴在锅上，如烀粑粑，因其直接贴在锅上，又称贴饼子。

蒸：将面团隔水放在蓖帘上做熟，如蒸饽饽、蒸发糕。凉了的熟食再隔水蒸熟叫驣

馇：慢火长时间的水煮，为避免粘锅，煮时要勤翻拌。

煮：把生食放在水里烧熟，如煮饺子，煮面条，因多数是在水烧开之后放入生食，故又称“下”，如下饺子，下面条。

熬：将米或菜与生水一起下锅煮熟，如熬稀饭、熬白菜。 

炒：不加水或少加水将食物烧熟，如炒韭菜，炒肉丝

炸：用油将食品炸熟，如炸麻花、炸鱼。用水将生菜燎熟，如炸地瓜叶、炸萝卜缨子。

氽：将生食在开水里滚熟，如氽丸子。如果将生菜在开水里滚一下，以便下道工序使用，则曰烫，如烫芹菜。至于烧熘烹烩，非一般农家所常用，帮不赘述。

煎：食物下锅熬至水干曰煎，如煎鱼、煎鸡蛋。