荣成渔家必尝海鲜大菜：大锅煎鱼+贴锅玉米饼子

工欲善其事，必先利其器。要想做一餐美味的煎鱼和玉米饼子，首先少不了的就是新鲜海鱼了。被大众广为所知的带鱼、鲅鱼等大众鱼，在这里就不再重复介绍了，今天，咱东楮岛海草房渔家乐重点推介下咱当地居民俗称“小海鱼”的几种吃法。先在这里做个简单的科普，所谓“小海鱼”是指生活在东楮岛海域附近，产量受繁殖限制，每天只能捕捞数量极少的近海鱼。这些小海鱼通常长成成品鱼的周期比较长，鱼的个体并不大，相比鲅鱼和带鱼要小许多，但是受产量的制约，价格通常都较高。以东楮岛为例，受其独特的地理位置影响，主要捕捞一些恋礁类海鱼，如：黑鱼（学名：黑鮶）、黄鱼（学名：六线鱼）、梭鱼、花鲇（鲈鱼）、鳝鱼等。但是因为近海作业，出海船只受天气影响很大，所以经常遇到暴风雨天气无法出海，而造成短期市场缺货的情形。所以，内行吃货都知道，吃鱼要捡小的吃，吃虾要捡大的吃，个中缘由，自己琢磨吧。